旬の味覚を味わう！和食の基本を学ぶ調理実習を開催

旬の食材を取り入れた和食作りに挑戦！

高校2年生のリベラルアーツコース＆ライフサイエンスコースでは、2回目の調理実習が始まりました。

今回の献立は鮭の照り焼き、ほうれん草の胡麻和え、お味噌汁とご飯（お鍋炊き）です。メインの「鮭の照り焼き」には、旬を迎える秋鮭を使用。甘辛いたれがよく絡み、ふっくらとジューシーに仕上がりました。ご飯は炊飯器を使わず、お鍋を使って炊くことにチャレンジ！火加減に気を配りながら様子を見守り、蓋を開けた瞬間には炊きたての良い香りと美しいおこげが広がりました。煮干しから丁寧にとったお出汁で作るお味噌汁と、香ばしい胡麻和えも添えて、健康的でバランスの取れた和食献立の完成。もちろん皆完食です。

和食の基本と「旬」を味わう大切さを学んだ、充実した実習となりました。次回のお料理も楽しみですね！