【日本学国際研究所】紀伊國屋書店新宿本店「相模女子大学日本学国際研究所と学ぶ・知る・考える」vol.9『戦後日本人は何をどのように食べてきたのか？～国民健康・栄養調査結果から考える～』を開催します

2025年12月22日

紀伊國屋書店新宿本店3階アカデミック・ラウンジにて、シリーズイベント「相模女子大学日本学国際研究所と学ぶ・知る・考える」vol.9『戦後日本人は何をどのように食べてきたのか？～国民健康・栄養調査結果から考える～』を開催いたします。

Vol.9　戦後日本人は何をどのように食べてきたのか？
～国民健康・栄養調査結果から考える～

明治以降、日本人の生活様式は欧米化してきました。食生活においても欧米化が進んでいます。日本人が何をどのように食べてきたのかを振り返ることは、将来の食料生産や健康教育を考えるために重要です。
日本人が何をどのように食べてきたのかを知るデータとして「国民健康・栄養調査」があります。この調査は、第二次世界大戦後に外国から食料援助を受けるためのデータ収集として始まり、現在でも継続されています。
今回は「国民健康・栄養調査」の研究をされている神奈川工科大学の原島恵美子先生をお迎えし、戦後の栄養摂取状況について解説をしていただきながら、日本人は何をどのように食べてきたのかを振り返ります。

開催概要

担当講師	原島恵美子氏神奈川工科大学健康医療科学部管理栄養学科准教授専門分野は公衆栄養学。卒論で出会った国民健康・栄養調査は、研究や授業で長年のお付き合い。「食べること」は人をつなぎ、地域を元気にする。公衆栄養学の視点から、地域と連携し、食を通じた健康づくりを実践中。水上由紀相模女子大学栄養科学部健康栄養学科教授相模女子大学日本学国際研究所研究員専門分野は臨床栄養学。病院勤務がきっかけで依存症の栄養問題が研究テーマ。「食べること」を多角的な視点から考え、ゲコドリ（アルコールが飲めない方向けの飲料）開発やリウマチ患者様向けの献立提案に奮闘中。
イベント日程	2026年1月25日（日曜日）
開催時刻	14:00～15:30（開場13:40）
会場	紀伊國屋書店新宿本店3階アカデミック・ラウンジ
対象	【参加無料・入退場自由】どなたでもご参加いただけます。
申し込み	着席での参加をご希望の方は、事前に下記の申込フォームよりお申込みをお願いいたします。 https://forms.gle/1ZJAWbYfwxLdJCJNA （申込期間：1月23日（金曜日）17:00まで）＊事前申し込みがなくても参加いただくことが可能です。当日直接会場までお越しください。