本学が2024年に江戸川区及び株式会社イトーヨーカ堂との産学官連携事業として行った、江戸川区食育推進計画における食環境整備事業「E.I.S（イース）健康弁当プロジェクト」にて、本学管理栄養学科の学生が考案したレシピに基づき開発された「頑張るあなたを！応援弁当」が、本学で初めて、一般社団法人健康な食事・食環境コンソーシアムが定めるスマートミール®︎の認証を取得しました。

「頑張るあなたを！応援弁当」は、江戸川区が生活習慣病（糖尿病や高血圧、脂質異常症など）の有病率が東京都の平均より高く、そのリスク要因である食生活において、食塩摂取量の過剰摂取、野菜や果物の摂取不足の懸念があり、中食（調理済食品）の利用でも、東京都の平均に比べ頻度が高い区民が多い傾向があることから、手に取ったお弁当を楽しく食べていただくことで、無理なく自分に合った量と栄養素などの質を満たし、同時に区民の行動変容を促し課題解決につなげることを目的に開発したものです。

江戸川区の姉妹都市であるハワイ州ホノルル発祥の料理「ロコモコ」を主菜とし、ロコモコにかかる”小松菜ソース”は、小松菜が江戸川区の特産品であることに着目した本学学生考案のオリジナルレシピです。1食あたりの食塩摂取量を3ｇ未満に抑えた、質も量もバランスがよいメニュー構成にしたことで、今回のスマートミール®︎認証につながりました。

8月9日（土曜日）〜11日（月曜日）には、イトーヨーカドーアリオ葛⻄店及びイトーヨーカドー⼩岩店で、個数限定で1年ぶりに再販されます。無理なく楽しく1食分に必要な栄養素が摂れる「頑張るあなたを！応援弁当」をぜひご賞味ください。