コメンテーターガイド【教員詳細】
健康・栄養・食育
たかはし こうた
高橋 孝太
高橋 孝太
短期大学部 食物栄養学科 専任講師
2026年度より地域クリエーション学科 専任講師
2026年度より地域クリエーション学科 専任講師
| 専門 | 給食管理、大量調理 |
| 主な実績 | ＜講演実績＞ 文教大学（2019,2022） |
| 著書情報 | 『三訂 給食の運営ー栄養管理・経営管理ー』（共著、建帛社、2025） |
| コメント | 病院や学校といった給食施設において、安全でおいしい給食を提供する方法と併せて、「食べる人」だけでなく「作る人」のことにも配慮した「給食」のあり方について追及しています。 |
| 研究者情報 | https://researchmap.jp/kyushoku |
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