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さっぱりサーモン&アボカ丼/おとうふカツ丼 八丁みそーす:産学連携

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東海地区を中心に、150店舗以上が展開されている「和食麺処サガミ」で提供するメニューを、「女性が考えるご飯(丼)料理」というコンセプトのもと、本学在学生対象に募集しました。多数の応募の中から、健康栄養学科1年生1名と4年生1名が考案したメニュー2品の商品化が決まりました。
期間限定で「さっぱりサーモン&アボカ丼(写真左)」「おとうふカツ丼 八丁みそーす(写真右)」が販売されます。

この取り組みは、同じ「さがみ」の名前を持つことをきっかけに始まった連携事業で、2012年3月から現在までに様々な学生考案メニューが期間限定販売されました。
さっぱりサーモン&アボカ丼 ターゲットは女性。美容に良いと注目されているアボカドとサーモンを使い、見た目にもこだわった丼。工夫した点は、アボカドが柔らかいぶん、歯ごたえのある大根を使ったことと、レモンをそえたことで、さっぱりとした味に仕上げたこと。(考案学生コメント)
おとうふカツ丼 八丁みそーす ガッツリ食べたいけどカロリーが気になる人に向けて、豆腐のカツ丼を作りました。上にかけるソースに八丁味噌と中濃ソースを使うことで、味噌カツとソースカツを融合させた様な味つけに仕上げました。(考案学生コメント)
販売期間 2013年7月25日(木)~9月末
取扱店舗 全国の和食麺処サガミ(一部店舗除く)
メディア掲載 2013年7月17日のTBS「はなまるマーケット」番組内「きょうの目玉」コーナーにて"企業と学生とのコラボ商品"特集として紹介されました。

和食麺処サガミとのコラボレーション企画で商品化されたメニュー

メニュー名をクリックすると、詳細ページへリンクします。

  メニュー名 販売期間
第1弾 「餅としらすおろしそば」「ぽかぽかそば」 2012年3月上旬~4月上旬
第2弾 「やさい寒みつ」「SOBA屋のパンケーキあいす(小豆添え) 2012年8月下旬~11月初旬
第3弾 「さっぱりネバネバサラダ」「たらまよエビシュリンプ」「ヘルシーお好み焼き」「そばがきのきのこあんかけ」 2013年1月下旬~3月末
第4弾 「さっぱりサーモン&アボカ丼」「おとうふカツ丼 八丁みそーす」 2013年7月下旬~9月末
第5弾 「里芋とたこのジンジャーボール」「彩り団子の野菜あんかけ」 2014年2月上旬~3月末
第6弾 お子様メニュー「みそっちセット」「野菜たっぷりあんかけ豆腐」 2014年10月下旬~2015年3月末
第7弾 舞茸とマグロの「ぽかぽかうどん」、三浦ひじきの「サラダうどん」、磯の香り「三浦ひじきの天ぷらそば」 2016年2月上旬~3月上旬

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