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やさい寒みつ/SOBA屋のパンケーキあいす(小豆添え):産学連携

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東海地区を中心に、150店舗以上が展開されている「和食麺処サガミ」で提供するデザートメニューを、「和食とよくあうデザートメニュー」というコンセプトのもと、本学在学生対象に募集しました。22件の応募があり、健康栄養学科の学生2名と食物栄養学科の学生1名が考案した2つのメニューが商品化候補として、採択されました。
サガミ様での検討および考案した学生を交えた試食会を経て、期間限定で「やさい寒みつ(写真左)」「SOBA屋のパンケーキあいす(小豆添え)(写真右)」が販売されます。
この取り組みは、同じ「さがみ」の名前を持つことをきっかけに始まった連携事業で、2012年3月には第1弾として「餅としらすおろしそば」「ぽかぽかそば」が期間限定販売されました。
やさい寒みつ 野菜を使った手作り寒てん。デザートは好きだけど、カロリーが気になる方の為に考えました。ビタミン豊富でカロリー控えめ・彩り鮮やかなヘルシーデザートです。
SOBA屋のパンケーキあいす(小豆添え) パンケーキの中にそば粉を練り込みました。そばの機能性成分であるルチン(ポリフェノール)を含む、しっとりとした食感を冷たいアイスと一緒にお楽しみください。
販売期間 2012年8月27日(月)~11月初旬
取扱店舗 東京・神奈川・埼玉・静岡県内の和食麺処サガミ28店舗
取扱店舗一覧(相模女子大学近隣のサガミは地図有り)

和食麺処サガミとのコラボレーション企画で商品化されたメニュー

メニュー名をクリックすると、詳細ページへリンクします。

  メニュー名 販売期間
第1弾 「餅としらすおろしそば」「ぽかぽかそば」 2012年3月上旬~4月上旬
第2弾 「やさい寒みつ」「SOBA屋のパンケーキあいす(小豆添え) 2012年8月下旬~11月初旬
第3弾 「さっぱりネバネバサラダ」「たらまよエビシュリンプ」「ヘルシーお好み焼き」「そばがきのきのこあんかけ」 2013年1月下旬~3月末
第4弾 「さっぱりサーモン&アボカ丼」「おとうふカツ丼 八丁みそーす」 2013年7月下旬~9月末
第5弾 「里芋とたこのジンジャーボール」「彩り団子の野菜あんかけ」 2014年2月上旬~3月末
第6弾 お子様メニュー「みそっちセット」「野菜たっぷりあんかけ豆腐」 2014年10月下旬~2015年3月末
第7弾 舞茸とマグロの「ぽかぽかうどん」、三浦ひじきの「サラダうどん」、磯の香り「三浦ひじきの天ぷらそば」 2016年2月上旬~3月上旬

関連資料

試食会の様子

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