産学連携 2016年度の取り組み

TFTコラボレーションメニュー第1弾

TFT-サガジョ同好会×株式会社 J.フロントフーズ
「コラボレーションメニュー」

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※写真をクリックすると拡大します

この度TFT※1-UA※2関東支部代表の方を通してJ.フロントフーズの方からメニュー考案のコラボ企画のご依頼をいただきました。今回は、大丸東京店6Fにある香港スイーツのお店「ZEN采蝶軒」とコラボさせていだだきました。TFT-サガジョ同好会の53名の部員の中から参加者を募り、6名の学生が携わりました。

※1・・・ TFT(Table For Two)は直訳すると「二人の食卓」という意味で、先進国の私たちと開発途上国の子どもたちを指します。飢餓や栄養失調の問題と肥満問題の食の不均衡を解消する活動をしています。 tft_all.jpg
※2・・・ TFT-University Association(TFT大学連合)の略で、TFTの活動をしている大学生による学生団体です。

2017年1月5日 ランチセットメニューの販売がスタートします

大丸東京店6Fにある香港スイーツのお店「ZEN采蝶軒」にて、ランチセットメニューの提供がスタートします。ランチセットメニュー名は「5種の冬野菜と豆乳担々麺のぽかぽかセット」。料金は1,900円(1,880円+寄付金20円)。1月末までの期間限定で販売されます。

◆販売期間 2017年1月5日(木)~1月31日(火)
◆提供メニュー 「5種の冬野菜と豆乳担々麺のぽかぽかセット」
tft_collabo_180px.jpg<点心>赤いシュウマイと白いエビシュウマイ
<前菜>冬の温野菜盛り合わせ
<メイン>冬野菜の豆乳坦々麺
<中国茶>お好きなお茶※

※決まったお茶の中からお選びいただきます
◆販売価格 1,900円(税込)
2016年12月13日 メニュー名の考案、ポスター用の写真撮影を行いました

学内にて、ランチセット名について話し合いました。料理の特徴をとらえながら、女子大生らしい名前を考えることに苦労しました。また、ポスターに掲載していだだく写真を撮影しました。

2016年12月4日 試食会を行いました

tft_1204.jpg私たちが考えたメニューを評価して採用していだだきました。プロの技術により味は美味しく、ボリュームのある料理に仕上がっていました。試食させていだだいた感想をお互いに出し合い、メニュー改善をしていきました。

 

2016年11月22日 メニュー提案に向けて話し合いをしました

tft_1122.jpg学内で、この日までに各自が考えてきた料理の案を出し合い、話し合いをしました。意見を出し合うことで、それぞれの案を組み合わせたメニューやランチセットの構成を考えることができました。さらに各自で再度試作をするなどして、提案メニューのレシピを完成させました。

2016年11年13日 プロジェクトがスタートしました

tft_1113.jpg「ZEN采蝶軒」大丸東京店6Fにて、第1回企画打ち合わせが行われました。メニュー考案から提供までの流れやコンセプト等について説明を受けました。30・40代女性をターゲットとし、各自メニュー考案・試作をしました。

 

2016年10月7日 コラボレーション企画が正式に決定

今回は顧問の先生と学生支援課、学生1人が参加し、コラボ企画を正式に行うことが決定しました。

2016年9月12日 第1回打ち合わせを実施

J.フロントフーズの方と第1回の打ち合わせが行われました。本学からは2名の学生が参加し、コラボ企画の内容・計画や今までのJ.フロントフーズと他大学のコラボ例を紹介していただきました。


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